Рецепт от закупщиков ...

[+ОЗ+]

Только что слямзила в инете
Не пробовала, но идея стоящая
1 кг мясной вырезки
Маринад:
150 мл водки
100 г соли
100 г сахара
1 ч.л. черного перца горошком
3 ст.л. подсолнечного масла
Мясо с маринадом - в прочный пакет, завязать, встряхнуть, уложить в посудину, на 3 суток в холодильник, периодически встряхивать
Достать, промакнуть бумажными полотенцами - всё!
Завтра пойду за вырезкой

Фигня! Не советую Испортила такое мясо

[Alienora]

Фигня! Не советую Испортила такое мясо

+ОЗ+, спасибо за предупреждение!))
И сочувствую. обидно.

[борода]

из минусов - фарш сочный, тесто не склеивается, при выпекании конвертики расклеиваются. Если добавлять муки - то получаются менее сочные "ленивые беляши"

Фарш должон быть холодным. И всё склеится.

[Helainna]

Пошаговый рецепт приготовления вареников с творогом

Ингредиенты:
Для теста:
- Мука 500 г
- Соли Щепотка
- Вода (теплая) 1 ст.
- Масло (растительное) 3 ст. л.

Для начинки:
- 400 грамм творога;
- яйцо;
- половина чайной ложки соли.

Для варки и подачи:
- половина столовой ложки соли;
- 100 грамм растопленного сливочного масла.

- Сначала приготовим «правильное» тесто. Насыпьте муку в глубокую миску, добавьте щепотку соли, стакан теплой воды.
- Замешайте тесто и вымешивайте его руками не меньше пяти минут. Тесто получается довольно-таки тугое. Но не пугайтесь и не жалейте усилий. Вкусные вареники стоят того. Когда ваше тесто будет готово, оно по своей структуре будет напоминать пластилин. Накройте его кухонным полотенцем и оставьте «отдохнуть» на полчаса.
- Пока суть да дело, займитесь приготовлением начинки. Творожная начинка для вареников у нас будет несладкая. Положите в отдельную миску творог, вбейте туда яйцо и добавьте немного соли.
-Тщательно разомните творог и хорошо перемешайте до однородной массы. Начинка готова.
- Отрежьте от теста 1/3 часть и раскатайте тонкий блин. Чем тоньше он получится, тем вкуснее будут ваши вареники.
- Возьмите стакан или чашку и вырежьте из теста кружочки. Таким образом, все ваши вареники получатся одного размера. Уберите лишнее тесто (сомните его и используйте, когда будете лепить следующую партию вареников).
- Чайной ложкой возьмите немного начинки, положите в центр кружочка и защипните края пальчиками. Защипывайте на совесть, чтобы вареник в воде не расклеился.
- Возьмите кастрюлю, налейте воды, чуть больше половины, посолите (половину столовой ложки соли) и поставьте на огонь кипятиться.
- Бросайте вареники по одному в кипящую воду. Через минуту перемешайте ложкой.
- Когда вареники всплывут, проварите их еще минут пять.
- Готовые вареники доставайте шумовкой и перекладывайте в глубокую тарелку.Готовые вареники доставайте шумовкой и перекладывайте в глубокую тарелку.
- Растопите сливочное масло в микроволновке или на плите и полейте маслом горячие вареники. Перемешайте.

[Глава]

Встретилось на просторах интернета. Не поверила в способ приготовления. Проверила. Мало того, что получилось, так и понравилось простотой и результатом.

Берем любое мясо (у меня был кусок 1,1 кг нежирной свинины), маринуем любым любимым способом (прям целым куском!).
У меня был маринад из 1 ч.л. мёда, 1 ст. л. соевого соуса, смеси перцев (из мельнички), паприки, перца чили и соли.
Натерла кусок мяса, засунула в пакет для запекания и часа 4 оно стояло на кухонном столе. Раза 4 за вечер переворачивала, потом засунула в холодильник. Утром ушла на работу. Короче, занялась мясом вечером, после работы.

Засунула этот пакет в емкость для микроволновки, проткнула пакет зубочисткой и отправила в СВЧ на 25-30 мин. на полную мощность. Затем вынула и дала подостыть. Думала, что, если внутри сырое, то в духовке доведу.

Мясо приготовилось полностью. Причем до такой степени, что, когда еще не совсем остывшее, я пыталасть порезать его пластиками мм по 10 для бутеров, оно распадалось на волокна (в следующий раз резать буду только холодным).
Мясо сочное, ароматное. Рецепт готовки зачетный!
Всем приятного аппетита!

По поводу мощности СВЧ. По рецепту было 800 Вт и 25 минут. У меня печка 700 Вт, поэтому готовила 30 минут.

[NadinS]

[gre9]

Самый лучший рецепт: "Это же Ваш муж!"
"Не подавись!"

phpBB [video]

[+ОЗ+]

Только что слямзила в инете
Не пробовала, но идея стоящая
1 кг мясной вырезки
Маринад:
150 мл водки
100 г соли
100 г сахара
1 ч.л. черного перца горошком
3 ст.л. подсолнечного масла
Мясо с маринадом - в прочный пакет, завязать, встряхнуть, уложить в посудину, на 3 суток в холодильник, периодически встряхивать
Достать, промакнуть бумажными полотенцами - всё!
Завтра пойду за вырезкой

Фигня! Не советую Испортила такое мясо

Вот хорошо, что тему напомнили
Ничё не фигня
Выбрасывать было жутко жаль, поэтому завернула в кусок марли и подвесила под лестницей на 2й этаж по-моему на неделю (короче, пробовать надо)
Долго, конечно, но вот это я понимаю - сыровяленое мясо!

[NadinS]

Фигня! Не советую Испортила такое мясо

Вот хорошо, что тему напомнили
Ничё не фигня
Выбрасывать было жутко жаль, поэтому завернула в кусок марли и подвесила под лестницей на 2й этаж по-моему на неделю (короче, пробовать надо)
Долго, конечно, но вот это я понимаю - сыровяленое мясо!

Привет, +ОЗ+! Это окончательная инфа? Не появится ли ещё через год-другой новое мнение? А что значит "долго": мясо только сейчас засыровялилось, с самого

07 дек 2018, 20:50

? И что делать, если нет лестницы на второй этаж?

[VAG]

100 г соли

На кило мяса? Это жесть! Три столовые ложки соли!!! На кило мяса!!! Его есть нельзя будет.
Вообще мясо солю мало и если будет жариться на решетке - то солю в процессе жарки.