По закону протокол размещают на оф. сайте на след.день после подписания. 23.07 -суббота
Вы сами ответили на свой вопрос.))
Вроде как заказчик сам выбирает даты проведния процедур. Исходя из этого вы могли выбрать более удобные даты, а не так, чтобы они выпадали на выходные дни. А раз вы выбрали выходные дни, то тогда и делайте субботу рабочим днем, чтобы подписать протокол. Никто вам это не запрещает.
Если в законе не указано, что день является рабочим, банковским и т.п., то имеется ввиду календарный день.
Ст.190 ГК РФ.
Dura lex, sed lex
P.S. и еще не забудьте почитать ПИСЬМО МИНИСТЕРСТВА ЭКОНОМИЧЕСКОГО РАЗВИТИЯ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ от 23 мая 2008 г. N Д05-1998. Там есть кое что про конкурсы, в том числе про протокол вскрытия конвертов.
***Мои высказывания на форуме являются всего лишь мыслями, высказанными вслух. Принятие правильного решения всегда остается за Вами***