Рецепт от закупщиков ...

[m4mind]

100 г соли

На кило мяса? Это жесть! Три столовые ложки соли!!! На кило мяса!!! Его есть нельзя будет.
Вообще мясо солю мало и если будет жариться на решетке - то солю в процессе жарки.

3 столовые на кило мяса?
вы как такое едите?
такое ощущение, что вот такие рецепты (с водкой, маслом и ещё хз чем) придумывают в каком-то ужасном угаре
100г соли на кило мяса и 100г сахара - это вообще жопа

[gre9]

Проще это мясо готовым купить уже, а то так получается как в старых средневековых традициях: повесить кусок мяса над входом чтобы не ожил дух тёщи...

[OMZ]

100 г соли

На кило мяса? Это жесть! Три столовые ложки соли!!! На кило мяса!!! Его есть нельзя будет.
Вообще мясо солю мало и если будет жариться на решетке - то солю в процессе жарки.

3 столовые на кило мяса?
вы как такое едите?
такое ощущение, что вот такие рецепты (с водкой, маслом и ещё хз чем) придумывают в каком-то ужасном угаре
100г соли на кило мяса и 100г сахара - это вообще жопа

Ребята, не путайте жарку с вяленьем (блин, правильно слово написал? ). Только вот не рисковал бы я вялить покупное, непроверенное мясо. максимум курицу. и с добавлением нитритной соли

[+ОЗ+]

Спс за комменты
1. Инфа окончательная - год назад съели, больше не делали - я ж говорю, долго ждать
2. Мясо конечно покупное - но в правильном месте покупное
3. И да, вялить и жарить - разные вещи
4. Если нет лестницы на 2й этаж , нужно подвесить в сухом тёмном месте комнатной температуры
5. Для особо сомневающихся - сначала попробуйте, потом эпитеты некрасивые применяйте
6. Насчет купить такое готовое, без всяких примесей - ну-ну, желаю успеха

[VAG]

Так, стоп! А где там было про ВЯЛЕНОЕ?

Только что слямзила в инете
Не пробовала, но идея стоящая
1 кг мясной вырезки
Маринад:
150 мл водки
100 г соли
100 г сахара
1 ч.л. черного перца горошком
3 ст.л. подсолнечного масла
Мясо с маринадом - в прочный пакет, завязать, встряхнуть, уложить в посудину, на 3 суток в холодильник, периодически встряхивать
Достать, промакнуть бумажными полотенцами - всё!
Завтра пойду за вырезкой

Маринованное - да, а вяленое за трое суток

[gre9]

+ОЗ+
Я лично покупал мясо на работе в нашем отделе закупок. Законным путём)

[OMZ]

+ОЗ+
Я лично покупал мясо на работе в нашем отделе закупок. Законным путём)

сыровяленное? хорошо живете!)

[+ОЗ+]

100 г соли

На кило мяса? Это жесть! Три столовые ложки соли!!! На кило мяса!!! Его есть нельзя будет.
Вообще мясо солю мало и если будет жариться на решетке - то солю в процессе жарки.

Вот тут в корне не согласна Солить мясо нужно до жарки, немного, а в процессе - поливать шняжкой примерно такого состава: вода, подсолнечное масло, уксус, соль, перец, другие пряности по вкусу, можно травы
Один раз такую заправку забыли дома - ничё, добавили в рассол от маринованных помидоров подсолнечного масла

[gre9]

+ОЗ+
Я лично покупал мясо на работе в нашем отделе закупок. Законным путём)

сыровяленное? хорошо живете!)

Жили если выразиться точнее А что Вы хотели? Дирик бывший Егерь, коллега держит фермерское хозяйство небольшое в области. Масло тоже было с молоком, ну а остальное военная тайна

[+ОЗ+]

Так, стоп! А где там было про ВЯЛЕНОЕ?

Перед тем, как вялить, мясо маринуют