Форум о госзакупках и госзаказе, аукционах, конкурсах, тендерах

Любка писал(а):привезли мне тут деревенского петуха, по сему было очень много бульона:)) фото сделать не успела

так что рецепт: крем-суп из шампиньонов, вкуснее, чем в шоколаднице

500г шампиньонов порезать, выпарить воду (я на сильном огне обжаривала, периодически помешивая)
добавить пару ложек муки, 100-200 мл сливок (брала 20%) и быстро и тщательно все размешать
примерно 1.5л бульона согреть, расплавить в нем пару сырков для супа (у меня был карат с луком, поэтому в шампиньоны лук не добавляла), добавить 200мл сливок и снять с огня, добавить шампиньоновую смесь, все еще болеее тщательно перемешать и с помощью погружного блендера превратить в однородную массу
Добавить соль/перец по вкусу
еще минут 5, постоянно помешивая, поварить. За это время приготовить сухарики из белого хлеба, можно натереть чесноком
суп получается густой, ароматный и весьма сытный
подавать с сухариками

А я тут буду кулинарным критиком

Глава писал(а):

А я тут буду кулинарным критиком

Критикуй! Молча!

Портить бульон тепличными (наверняка) безвкусными грибами, а потом ещё туда пихать плавленый сырок (рецепт голодных 90-х) это большое извращение.

борода писал(а):А я тут буду кулинарным критиком.
Портить бульон тепличными (наверняка) безвкусными грибами, а потом ещё туда пихать плавленый сырок (рецепт голодных 90-х) это большое извращение. Есть куриный бульон - сварите царскую уху.

Глава писал(а):Капуста по мексикански.

Режем обычную капусту крупными кусками. Складываем в посудину, пересыпая крупно резанной морковью, зеленью, лавр. листом, перцем горошком, чесноком (от leib) и перцем-чили (можно острым красным молотым), но можно и без перца обойтись..

Глава писал(а):Можно укроп, петрушку, сельдерей, тимьян...можно вообще без зелени.