По моему "предельное отклонение" -это единственное число.
Почему?
Заданный параметр 10 ± 0,3 всего лишь говорит о том, что прутки от 9,7 до 10,3 соответствуют этому ГОСТу.
Само предельное отклонение не должно превышать 0,3 мм от номинала как в большую, так и в меньшую сторону.
Это по ГОСТу.
Но инструкция запутывает:
В инструкции Заказчик разъясняет, что Если в параметрах указано "отклонение", то участник должен предоставить конкретное значение данного отклонения. Символ "±" означает, что участнику следует предоставить в заявке конкретный показатель равный указанному или с отклонением в большую или меньшую сторону в пределах указанного предельного отклонения.
Я бы разбил характеристику на две строчки:
Номинальный диаметр: 10,0 мм;
Предельное отклонение от номинального диаметра: 0,3 мм.